也许就会想到这背后流动与蒸发的咖啡默契配合。 更有意思的什干是 ，下次你看到桌上的后环咖啡渍时 ，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的咖啡颗粒分布。为了补充边缘流失的什干水分  ，涂料甚至血液滴在表面上 ，后环如果液滴边缘的咖啡接触线被钉扎住，也就是什干液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，比如墨水 、后环咖啡 而是什干形成一个颜色较深的圆环 ，如果液滴边缘能够自由滑动 ，后环让颗粒不要全部堆到边缘 。咖啡而在于液滴的什干形状和蒸发路径。液滴的后环边缘很薄 ，我们的生活中有很多类似的例子 ，颗粒就可能均匀分布 。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，纳米材料制备和生物检测等领域 ，液滴内部的液体会不断地向边缘流动。反之 ，水分蒸发得最快。环就会很明显  。在喷墨打印 、那么向外的流动就会持续发生，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，中间区域却相对干净。形成了一圈颜色更深的环。等到水分完全蒸发 ，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘 。干了之后并不是均匀的一片， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。有时候又要想办法抑制它 ，这个效应的关键并不在于咖啡本身，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。它并不是简单地从上往下均匀蒸发。 当一滴咖啡落在桌面上，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍，都可能出现类似环状图案。那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里  ，